|
|
Soepje Van Knolselderij En Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 knolselderij
1000 ml Gevogeltebouillon
1000 ml room
4 eetlepels Zwarte truffel tapenade
4 plakken bladerdeeg
2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Soep van knolselderij en truffel: Maak de knolselderij schoon, snijd deze in grove blokken en kook de knolselderij gaar in de bouillon. Pureer nu de knolselderij met de staafmixer tot de basissoep. Maak het geheel af met de room en truffeltapenade. Breng de soep aan de kook en controleer de soep af en toe op de gewenste dikte.
Krokantje van Beemster graskaas: Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de plakken bladerdeeg in dunne repen en besmeer ze met een losgeklopt eitje. Bestrooi naar smaak met de Beemster graskaas en zwart zeezout. Leg de repen bladerdeeg op de bakplaat bedekt ze met een stuk bakpapier en bak ze in 10 minuten goudbruin en krokant af.
|
|
|